Verdens bedste brownie

Hvornår bør man servere brownies?

Du kan  server brownies når du vil, dog er der tidspunkter hvor det er bedre end andre. Disse tidspunkter er,  til dessert og til kaffen.

Sublim opskrift på verdens bedste brownie

Her kommer en af redaktionens favorit opskrifter, som vi varmt kan anbefale

Ingredienser

Ingredienser: Mængde:
Smør 230 gram
Sukker 300 gram
Chocolade (hakket i mindre stykker) 230 gram
Æg (sammenpisket) 4 stk.
Mel 140 gram
Kakao 40 gram
Nødder (f.eks. pistacienødder, valnødder, peanuts eller en blanding) 200 gram

Forberedelse

  • Smør bageformen. Læg derefter bagepapir bunden og siderne med.(Smøren hjælper med at holde på bagepapiret)
  • Sigt melet og kakaopulver sammen.
  • Hak chokoladen og læg det  klar i en stor skål.
  • Forvarm ovnen til 180 grader.

Fremgangsmåde

  1. Smelt smørret i en stor gryde, tilsæt sukkeret, og lad det opløse.
  2. I en separat skål mix det hakkede chokolade og æg godt sammen.
  3. Hæld den varme blanding (fra punkt 2) over chokolade/æggemasse. Bland det hurtigt og grundigt – sørg for, at alt chokolade er smeltet
  4. (hvis man stadig har klumper af chokolade tilbage, giv det 10 sekunder i mikrobølgeovnen, kan gøre flere gang i intervaller indtil chokoladen er smeltet).
  5. Tilsæt mel/kakao blandingen. Bland det indtil der ikke ses spor af mel.6. Bland i nødder. (Sørg for at du laver nogle til side for at dekorere toppen med).
  6. Bland nødder i (Sørg for at du lægger nogle til side, til at dekorere toppen med).
  7. Hæld blandingen i den forberedte bageform.
  8. Dekore toppen af brownie massen, med resten af nødderne
  9. Bag brownies i ovnen (der er forvarmet til 180 grader) i 18 til 22 minutter.
    Det er er færdig, når kanterne er blevet lidt tørre, toppen er skinnende og har revner.
    Centrum af brownie skal ikke være wobbly, når den rystes.
    (Husk: tandstikker metoden ikke fungerer på denne fudgy brownie!)
  10. Lad den afkøle. Skær ikke, før den har nået stuetemperatur.
    Det bedste er at lad det være uberørt, en HEL DAG før du skære den.

Bemærkning!

Denne opskrift er alsidig – i stedet for nødder, kan sagtens bruge noget andet – det kunne være tørret frugt, måske tørrede kirsebær eller friske frugter som hindbær.
Bagning skal være sjovt, så du behøver ikke købe nødder hvis du ikke har nogen (da nødder kan være dyre). Brug hvad du har lyst til og eksperimenter! vær kreativ f.eks med snittede mandler, lav et mønster på toppen af brownien.

Hvad kan man servere som tilbehør til brownies?

Brownies bliver typisk spist med is (a la mode). Men du kan også toppe det med flødeskum, eller strøet med flormelis. Det er næsten kun ens fantasi der sætter grænser for, hvordan og hvad du vil server brownies med.